Kanasteik lillkapsa, kikerherneste ja romesco-kastmega
2
Koostisosad
1 pakk Talleggi kondita broilerikoivaliha steike
1 väike lillkapsas
1 purk konserveeritud kikerherneid
6 kirsstomatit
1 küüslauguküüs
2 grillitud/röstitud paprikat (konserveeritud)
u 70 g mandlilaaste või kooritud ja hakitud mandleid
1 tl kuivatatud tüümiani
2 ,5 tl jahvatatud suitsupaprikat
1/ 4 tl tšillihelbeid
1sl šerriäädikat või punast veiniäädikat
oliiviõli
veidi hakitud peterselli
Valmistamine
- Sega omavahel 2 tl suitsupaprikat, tšilli, tüümian, sool ja 1-2 sl õli.
- Lõika terve lillkapsas paarisentimeetristeks viiludeks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lisa sinna ka nõrutatud ja loputatud kikerherned.
- Määri kanasteigid poolega maitsesegust ning teine pool määri kergelt lillkapsastele. Pruunista kanasteike pannil õlis nahk allpool 4-5 minutit aeg-ajalt kana pannilabidaga vastu panni surudes, et nahk kena ja krõbe saaks. Pööra kana ringi ja pruunista ka teiselt poolt paar minutit.
- Küpseta lillkapsast ja kikerherneid ahju keskmises osas 200 kraadi juures u 30 minutit.
- Viimaseks kümneks minutiks lisa ahju ka kanasteigid ning tomatid.
- Kastme valmistamiseks rösti kuival pannil kergelt mandlid ja kalla koos paprikate, küüslauguküüne ning 0,5 tl suitsupaprikaga blenderisse. Lisa kaks küpsetatud tomatit. Surista veidi tükiliseks kastmeks. Lisa u 1-2 sl oliiviõli, sool-pipar ja äädikas.
Serveerimiseks tõsta taldrikusse kastet, sellele lillkapsasteigid, kanasteik ja kikerherned ning ülejäänud küpsetatud tomatid. Puista peale hakitud peterselli.
