Бройлер для запекания по-классически

Изготовление

Перед запеканием оставьте продукт при комнатной температуре на 1-2 часа, а затем выньте курицу из упаковки.

Отрежьте уголок прозрачного пакета для запекания, чтобы пар его не разорвал, и постарайтесь переместить пленку с поверхности курицы наверх, чтобы она не прилегала к продукту. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ! Непосредственно перед запеканием можно поступить и следующим образом: поместите курицу в духовку в целом пакете для запекания, не отрезая уголок. Примерно 15-20 минут спустя, когда пакет раздуется из-за возникшего пара, проделайте в нем отверстие или отрежьте уголок. Осторожно, не обожгитесь горячим паром из пакета! Поступив таким образом, вы можете быть уверены, что пакет не прилипнет к курице, и его будет проще удалить по окончании готовки.

Выложите курицу на противень прямо в лотке и пакете для запекания. Запекайте при температуре +180 °C в течение 1 часа и 30 минут (если курица весит более 1,6 кг, то время запекания следует продлить из расчета + 5 минут на каждые дополнительные 100 г веса). Не позволяйте температуре в духовке подниматься выше +200 ºC!

После запекания внутренняя температура продукта должна составлять не менее +75 ºC. Когда время запекания истечет, удалите пакет для запекания и полейте курицу

скопившимся в лотке бульоном, чтобы блюдо стало еще более сочным. Если вы хотите, чтобы образовалась аппетитная хрустящая корочка, то оставьте запеченную курицу в духовке в режиме гриль еще на 5-10 минут.