Teriyaki kanapoolkoivad Aasia-pärase praetud riisiga
Koostisosad
1 pakk Tallegg kauaküpsenud teriyaki kanapoolkoibi
1 sl seesamiseemneõli
3 rohelise sibula vart
2 küüslauguküünt
1 porgand
3 muna
300 g keedetud riisi (näiteks pudru- või suširiisi)*
100 g külmutatud edamame ube (võid asendada ka külmutatud hernestega)
3 sl sojakastet
1 sl seesamiseemneid
1 sl hakitud marineeritud sushiingverit*
Valmistamine
Võta kanapoolkoivad pakendist ja pane need ahju 180 kraadi peale soojenema 20 minutiks. Samal ajal valmista riis. Selleks koori porgand ja lõika väikesteks tükkideks, haki küüslauk ja sibul ning hoia eraldi selle roheline ja alumine heledam osa. Haki küüslauk ja sibul, eralda sibulast roheline osa ning hoia eraldi ka alumist heledamat osa.
Kuumuta pannil õli, lisa porgand, küüslauk ja heledamad sibulatükid ning kuumuta segades 2–3 minutit. Lisa pannile munad ja sega, kuni see taheneb.
Lisa keedetud riis ning kuumuta segades umbes 1 minut. Sega juurde sojaoad, sojakaste ja hakitud ingver ning kuumuta segades veel paar minutit.
Kui kana on kuum, kalla ahjust jäänud vedelik väiksemasse potti, lisa 1,5 dl jagu vett ja kuumuta segades paar minutit, kuni moodustub ühtlane kaste.
Jaga riis taldrikutele, tõsta sellele kana ja vala peale saadud kaste. Puista peale hakitud rohelist sibulat ja seesamiseemneid ning serveeri.
Nipid:
* Kasuta panniriisi valmistamiseks kindlasti jahtunud riisi, hästi sobib selleks eelmisest päevast järele jäänud riis.
* Panniroaks sobiva suši- või pudruriisi valmistamiseks arvesta 70-100 grammi riisi sööja kohta. Loputa riisi külma veega mitu korda, kuni vedelik ei ole enam hägune. Lisa riisipotti vett nii palju, et see ulatuks u 2 cm potis olevast riisist kõrgemale (või korruta kasutatud riisigrammid 1,2-ga ja lisa ligikaudu samapalju vett detsiliitrites). Maitsesta kergelt soolaga. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumus miinimumini, kata pott kaanega ja keeda 15 minutit. Eemalda kaas, sega riis läbi. Kata pott uuesti kaanega ja lase 10 minutit veel tõmmata.
* Sušiingveri asemel võid kasutada ka värsket riivitud ingverit. Sel juhul lisa ingver pannile porgandiga samal ajal.
