Kiievi kotlet
Koostisosad
2 keskmise suurusega Talleggi broileri rinnafileed
50 g toasooja võid
1 sl hakitud tilli või tilli ja peterselli segu
1 tl sidrunimahl aja veidi riivitud sidrunikoort
1 muna
u 1 dl jahu
u 3 dl pankot
soola-pipart
õli frittimiseks
Valmistamine
Sega või hakitud maitserohelisega ja maitsesta soola-pipra, sidrunimahla ning –koorega. Tõsta küpsetuspaberile ja keera rulli. Pane sügavkülma tahenema. Lõika kanafilee mööda kumeramat külge pikkupidi pooleks, kuid mitte päris lõpuni välja. Voldi lahti ja maitsesta. Kata kanaliblikas köögikilega ja tambi lihahaamri siledama poole abil õhemaks. Aseta pool külmast võist filee ühele poolele ja voldi teine osa selle peale tagasi. Rulli võimalikult tihedalt kokku. Tee sama ka teise fileega.
* Klopi ühel taldrikul lahti muna, teise kalla jahu (maitsesta see soola-pipraga) ning kolmandasse lisa panko.
Suska kanarull alustuseks jahusse, siis munasegusse, seejärel tee taaskord jahu ja muna tiir ja viimasena veereta rull pankost läbi. Tee sama teise rulliga ja tõsta mõlemad seejärel pooleks tunniks külmkappi – nii hoiavad need frittimisel paremini koos. Kuumuta pannil või fritüüris õli 180-kraadini, lisa kanarullid ja lase neil u 4-5 minuti jooksul kuldpruuniks küpseda. Vahepeal pööra. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase ahjus veel 180-kraadise kuumuse juures 10 minutit küpseda.
Serveeri kohe näiteks koos kartulipüree, aurutatud varsbrokoli ja hernestega.
