Hernesupp suitsukanaga
Koostisosad
1 Talleggi suitsukanakoib
200 g kollaseid kuivatatud ja poolitatud herneid
100 g odrakruupe
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 porgand
1 kaalikas
1 l kanapuljongit
3-4 sl hakitud tilli
1 tl tüümianilehti või ¼ tl kuivatatud tüümiani
veidi sidrunimahla
soola – pipart ja õli praadimiseks
Valmistamine
Pane herned ja kruubid mõned tunnid enne keetma asumist külma vette paisuma.
Haki sibul ja küüslauk ning riivi kaalikas ja porgand. Eemalda kanakoivalt liha, aga jäta kondid alles. Kuumuta köögivilju poti põhjas koos õliga u 8 minuti jooksul, kuni need on pehmenenud. Lisa kanakondid ja puljong. Kurna herned ja kruubid sõelal ning loputa. Kalla potti ja keeda u 45 minutit või kuni need on pehmenenud. Vajadusel lisa potti vahepeal veidi vett või puljongit ja eemalda vahtu, kui seda peaks tekkima. Eemalda valmis supist kanakondid. Suru pehmenenud herneid lusika abil veidi puruks. Haki kanaliha ja lisa supi sisse. Maitsesta soola-pipra, sortsu sidrunimahla ja ürtidega.
