Retseptid

Tabbouleh

Koostisosad

Sul läheb vaja
1,5 dl kuskussi
1 punane sibul
2 küüslauguküünt
3 dl hakitud ürte (münti, karulauku, koriandrit, lehtpeterselli, tilli)
3 tomatit
1 pikk kurk
Kaste:
1 sidruni mahl
0,5 dl oliiviõli
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:
0,5 granaatõuna
1 kg Poolkoib tikka masala marinaadis

Valmistamine

Vala kuskussile keev vesi ja sega hulka 0,5 teelusikatäit soola. Jäta 5 minutiks kaane alla seisma ja sega aeg-ajalt kahvliga, et terad kokku ei kleepuks. Koori sibul ja haki, pressi küüslauguküüned. Tükelda kurk, samuti tomatid. Sega kuskuss, sibul, küüslauk, kurk, hakitud ürdid ja tomat. Maitsesta sidrunimahla, oliiviõli, soola ja pipraga. Puista serveerides üle granaatõunaseemnetega!

Retsept: Lia Virkus
Foto: Jaan Heinmaa