Retseptid

Ricotta ja spinatiga täidetud broilerifileed

Koostisosad

Sul läheb vaja
4 Eestimaine broilerifilee
200 g ricottat
50 g Parmesani
50 g (külmutatud) spinatit
100 g päikesekuivatatud tomatit
3 küüslauguküünt
peotäis basiilikulehti
2 sl oliiviõli
400 g (külmutatud) herneid
soola, pipart

Valmistamine

Maitsesta kanafileed soola ja pipraga ning pruunista kergelt õlis praadides mõlemalt poolt. Tõsta kana kõrvale ja samal pannil kuumuta 2 hakitud küüslauguküünt ning spinatilehed või eelnevalt sulatatud külmutatud spinat, kui seda kasutad. Sega täidiseks kokku ricotta, riivitud Parmesan, hakitud tomatid ja basiilikulehed ning maitsesta segu soolaga. Lõika fileed kõige paksemast osast alustades külgedelt peaaegu lõpuni lahti nii et fileest moodustub justkui piklik tasku. Jaga täidis fileede vahel ja küpseta 220 kraadises ahjus 12-15 minutit. Samal ajal kuumuta pannil õlis järele jäänud küüslauguküüs, lisa sulatatud herned ja vajadusel pisut vett. Kuumuta u 3-4 minutit seejärel sega sekka u 1 sl hakitud basiilikut ja maitsesta herned soola-pipraga. Serveeri koos kanafileede ja värske salatiga.

Retsept ja foto: Britt Paju